I FORNI DELLA FESTA DE LO PAN NER

Progno

Il forno frazionale del villaggio di Progno (comune di Montescheno in Valle Antrona) fu costruito comunitariamente alla metà del XIX secolo ed è stato utilizzato dalla comunità contadina del luogo fino ai primi decenni del Novecento. Nel 2009 l’amministrazione comunale ha avviato un intervento di restauro conservativo che ne ha permesso il riutilizzo da parte di una rinnovata dimensione comunitaria del villaggio. Durante l’annuale “Festa della segale” vengono sfornati oltre 500 pani che vengono cotti ad una temperatura di 260-280 °. Il riutilizzo moderno del forno, il cui funzionamento è diventato momento di identità di villaggio, vede anche la cottura della pizza in momenti di festa della rinnovata collettività.