I FORNI DELLA FESTA DE LO PAN NER

Brissogne

I forni del comune di Brissogne sono considerati dal Catasto d’impianto come Forno comune oppure privati ma ad uso collettivo. Il forno di Chesalet  – data probabilmente antecedente al 1900 – è stato completamente restaurato nel 2008. Capienza circa 90 pani da un chilo. Il forno è situato davanti ad uno spazio comune adibito in passato alla battitura del grano.

“Quando ero giovane alcune famiglie  mi assumevano per fare il pane. Il lavoro era molto duro. Ogni infornata andava dagli 80 ai 90 pani. La ricompensa era di un pane per infornata” .  Anita Denchasaz

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GALLERY 2018

DOVE

ATTIVITà

  • Ore 5.00 ritrovo
  • Ore 5.30 primo impasto
  • Ore 7.00 prima infornata
  • Ore 7.00 – 8.00 cottura
  • Ore 7.30 secondo impasto
  • Ore 9.00 seconda infornata
  • Ore 9.30 – 10.30 cottura
  • Ore 12.00 terzo impasto
  • Ore 13.30 terza infornata
  • Ore 14.00 – 15.00 cottura
  • Vendita pane dalle ore 9.00