Glossario

Perloz, 2016. Staio con segale. Emin-a avouì lo blo. Ivana Jocallaz

tratto da www.patoisvda.org

Asse  Lan
Attizzatoio  Baquet/Pertse
Campo  Tsan
Ciocco spaccato per il forno  Étalla/Ehalla
Fare il pane  Féye lo Pan/Fée lo pan
Fermentare  Sopouegné
Fornaio  Fournì/Fornazeun
Forno  Fô/For
Frumento  Fromèn
Granoturco  Meurga
Grosso pane di pasta  Patón/Pahón
Infornata  Fornó/Couetta
Impastare  Brèyì/Brèyé/Pahoun-é
Lievitare  Lévé/Léé
Lievito madre  Levàn
Madia  Mi/Ma
Marca del pane  Marca dou pan/ Marca di pan
Marcare i pani  Marqué le pan
Orzo  Ordzo
Pala da forno  Pala/ Pola
Paletta per la farina  Potse
Pane  Pan
Pane ammuffito  Mouffì/Tsemoló
Pane dolce  Flantse/Flantsón
Pane duro  Pan deur
Pasta del pane  Pâta/Poha
Pestare il pane  Pelé lo pan
Portapane sospeso  Ratelì/Pan-atì
Preriscaldare il forno  Dechouéye/choué lo for
Radimadia  Paletta/Rapé
Rammollire il pane con l’acqua  Moillé lo pan/Eunmeillé lo pan
Ripiano per i pani  Tablè/Tablé
Segale  Blo
Setacciare  Tamijì/Tamouéjé
Sminuzzare il pane  Tsaplé lo pan
Staio  Emin-a
Stanza di panificazione   Pasteun/tsambra di pantsambra de couée-
Spazzaforno  Écouvì/Couì
Tagliare il pane Copé lo pan
Tagliapane  Coppapàn
Tavolo con bordi  Tola/Tobla
Tirabrace a raschietto  Rablo/rapè/rapetta
Vaglio  Van

 

La lingua del pane nero. A lenga dou pan nér. La langue du pain noir. Patois di Perloz. www.patoisvda.org