I FORNI DELLA FESTA
DE LO PAN NER
Gressoney-Saint-Jean
Gressoney-Saint-Jean, situato nella Valle del Lys, è, con Gressoney-La-Trinité e Issime, uno dei tre comuni germanofoni della Valle d’Aosta, fondati nel Medioevo da colonie di mercanti alemanni.
I forni da pane sono molto numerosi a Gressoney-Saint-Jean. Nel corso dell’inventario del 1994-1997 ne sono stati reperiti 36 di cui 29 privati.
Il forno di Grossò Albezò è invece collettivo e già menzionato nel Catasto sardo.
Ciò dimostra che i luoghi abitati dove si concentravano più famiglie disponevano di forni gestiti da consorterie, anche presso i walser della Valle d’Aosta.
E’ interessante segnalare il forno Champsil, installato dentro l’abside della cappella del villaggio, e quello di Ronche costruito sottoterra per sottrarlo alle valanghe, con uno spazio per infornare coperto ma rivolto all’esterno.
