LE RICETTE DELL’INNOVAZIONE

Ricette del Contest “Lo Pan Ner nella cucina contemporanea” – edizione 2017

Salmerino con salsa di pane e olio al rosmarino
di CINZIA DONADINI – NEMBRO (BERGAMO)

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Lo Pan Ner nella zuppa pavese
di ANTONELLA EBERLIN – MILANO

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Mariconde di Pane Nero
di PAMELA MUSSIO – LENO (BRESCIA)

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Bruschette con cavolo nero su Lo Pan Ner delle Alpi
di MARIA ROSARIA DE LUCA – PERGINE VALDARNO (AREZZO)

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Canederli cacio e pesce
di GIORGIA PASQUALOTTO – TORINO

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Crema di finocchio e mela con spiedino di gamberi e crostone di pane nero di segale
di ELISABETTA RIVA – GIUSSANO (MONZA E BRIANZA)

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Crostini di pan ner con provola affumicata e pomodorini ciliegia
di GRAZIA PARISI– BUDRIO (BOLOGNA)

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Fantasia Lodigiana sul pane nero delle Alpi
di TIZIANA BONTEMPI – CASALMAIOCCO (LODI)

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Frustingo marchigiano
di GIORGIA PASQUALOTTO – TORINO

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Pan ner frattau
di NATASCIA MURA – QUARTU SANT’ELENA (CAGLIARI)

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Panèda, zuppa di pane modenese
di MICAELA FERRI – SASSUOLO (MODENA)

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Pizza di pane con lo pan ner di Aosta
di RENATO ROMANO – MILANO

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Zuppa valdostana alla Portofino
di FRANCESCA VASSALLO – GENOVA

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