I FORNI DELLA FESTA DE LO PAN NER

Montjovet

Nel comune di Montjovet sono presenti  17 forni, 5 torchi, 5 mulini.  Nel corso del 2007 nasce l’associazione culturale            Lo Pahtin (termine dialettale locale che significa pastino) che inizia la sua attività  di promozione delle strutture rimodernate attraverso ricerche specifiche.

E’ da evidenziare che l’attività di panificazione non si è praticamente mai interrotta nei forni di Le Fiusey e di Ciséran, le cui ricette tradizionali si sono conservate fino ai giorni nostri: pane nero tradizionale con farine di segale e frumento, pane con semi di cumino, il polin (pane nero tradizionale condito con uvetta, castagne, fichi e noci), la piata salata, torte di frutta a base di pane e confetture.
Il forno di Reclou è ubicato all’interno del nucleo abitato e ricostruito come gli altri forni.
Ivo Surroz

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