In Valfurva erano presenti diversi mulini che funzionavano grazie all’energia idrica di ruscelli e torrenti e macinavano prevalentemente la segale.
Nel Museo Vallivo, oltre al vecchio mulino, perfettamente funzionante e posizionato al piano terra di una dimora rurale, sono presenti tutti gli attrezzi legati alla coltivazione della segale: dallo staio, all’erpice, al correggiato, al ventilabro, al vaglio, ai setacci, allo scrigno per la conservazione dei cereali.
Il mulino e il forno sono funzionanti a scopo dimostrativo.