SEGALE e PAN NER in Valle Antrona

La segale è una presenza antica nelle valli alpine; per secoli è stata coltivata anche sui versanti e sui terrazzamenti della Valle Antrona, per essere poi raccolta e utilizzata per la produzione di pane ed altri prodotti alimentari.

La coltivazione della segale, affiancata ad altri cereali, ortaggi, piante da frutta e vite da vino, qui ha dato origine ad un paesaggio agricolo costituito da vasti sistemi terrazzati.

Poi, i cambiamenti del secondo dopoguerra, l’emigrazione e l’ “industrializzazione” delle filiere alimentari hanno decretato la quasi scomparsa dell’agricoltura di sostentamento e l’abbandono di un paesaggio faticosamente costruito e guadagnato metro a metro.

Attorno alle pratiche agricole, le comunità locali costruivano riti e reti di cooperazione, scambi di saperi e tradizioni, ma anche innovazione e “infrastrutture”: mulini, forni, lavatoi, canali, terrazzamenti, sentieri e scalinate, cappelle votive. Un sistema di “beni comuni” che oggi viene riscoperto non solo per il valore testimoniale, bensì per il potenziale di nuovo sviluppo che gli viene, giustamente e tardivamente, riconosciuto.

A Montescheno, la segale non è una novità: il Comune promuove annualmente, nel mese di giugno, una vivace iniziativa dedicata alla segale tra continuità, tradizione, e innovazione; un Comitato si è costituito per il riutilizzo del forno comunitario di Progno, che il 13 ottobre sfornerà il pane di segale, come per secoli ha fatto.

A Viganella (Comune di Borgomezzavalle), nel 2016 è stato avviato un progetto di recupero di un’area terrazzata attraverso il coinvolgimento della comunità locale, costituitasi in Associazione Fondiaria: si supera la frammentazione delle proprietà e l’indisponibilità dei terreni per renderli nuovamente gestibili attraverso pratiche agricole sostenibili e produzioni locali.

A Varchignoli, piccolo borgo in Comune di Villadossola, agli aspetti rurali e paesaggistici si affiancano interessi storici e archeologici di assoluto rilievo.

E’ lo sviluppo di un percorso di “ritorno”, che coinvolge attivamente amministrazioni e comunità locali, di cui Lo Pan Ner fa parte.

LO PAN NER, 5 e 6 ottobre 2019

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