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LE RICETTE DELL’INNOVAZIONE

Ricette del Contest “Lo Pan Ner nella cucina contemporanea” – edizione 2018

Cannolo dolce di pane
di segale, zeste di limone e habanero sciroppate al sole

di CALOGERO RIFICI 
1° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Polpette con lo pan ner e salmone su salsa tahina
di MARIA ROSARIA DE LUCA
2° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Gnocchi di pane nero, verza e fontina con noci e salsicce
di MARIA DI PALMA
3° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Cheesecake salata
al prosciutto crudo DOP
della Valle d’Aosta e
pane nero di segale

di CAMILLA ASSANDRI
4° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Torta dolce del riciclo
al profumo di agrumi

di BARBARA RANGONI
5° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Pizza di Pane nero di segale
con salsiccia di Bra e tarfufo

di GABRIELLA RIZZO
6° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Cialda di Pane nero con mousse di Pistacchi di Bronte
di DANIELA PENNISI
7° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Gelato, pane, burro e confettura di fragole
di RENATO ROMANO
8° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Tris di canederli con pane nero
di ANTONELLA MARCONI
9° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Tortini di pane nero
di NATASCIA MURA
10° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Dessert di Loganberry
e pane di segale tostato

di SILVIA LEMKINS e
SONIA TORNAGHI
11° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Gnocchi di pane ai funghi porcini
di ANNA ATTANASIO
12° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Millefoglie di pane nero e pere
di MICAELA FERRI
13° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Torta di pane nero
sognando le montagne

di ALESSIA CORRADO
14° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Zuppa norvegese con pane nero di segale
di MARICA BOCHICCHIO
15° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Tagliolini al pino mugo con salsa al pane nero di segale
e finferli

di MIRIAM DONES
16° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Maccheroni dolci con le noci
di DONATELLA BARTOLOMEI
17° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Tartufini al cioccolato
con pane di segale

di LUCIA ANTENORI
18° CLASSIFICATO

Ricetta (PDF)

Ricette del Contest “Lo Pan Ner nella cucina contemporanea” – edizione 2017

Salmerino con salsa di pane e olio al rosmarino
di CINZIA DONADINI
NEMBRO (BERGAMO)

Ricetta (PDF)

Lo Pan Ner nella zuppa pavese
di ANTONELLA EBERLIN
MILANO

Ricetta (PDF)

Mariconde di Pane Nero
di PAMELA MUSSIO
LENO (BRESCIA)

Ricetta (PDF)

Bruschette con cavolo nero
su Lo Pan Ner delle Alpi

di MARIA ROSARIA DE LUCA
PERGINE VALDARNO (AREZZO)

Ricetta (PDF)

Canederli cacio e pesce
di GIORGIA PASQUALOTTO
TORINO

Ricetta (PDF)

Crema di finocchio e mela con spiedino di gamberi e crostone di pane nero di segale
di ELISABETTA RIVA
GIUSSANO (MONZA E BRIANZA)

Ricetta (PDF)

Crostini di pan ner con provola affumicata e
pomodorini ciliegia

di GRAZIA PARISI
BUDRIO (BOLOGNA)

Ricetta (PDF)

Fantasia Lodigiana
sul pane nero delle Alpi

di TIZIANA BONTEMPI
CASALMAIOCCO (LODI)

Ricetta (PDF)

Frustingo marchigiano
di GIORGIA PASQUALOTTO
TORINO

Ricetta (PDF)

Pan ner frattau
di NATASCIA MURA
QUARTU SANT’ELENA (CAGLIARI)

Ricetta (PDF)

Panèda,
zuppa di pane modenese

di MICAELA FERRI
SASSUOLO (MODENA)

Ricetta (PDF)

Pizza di pane
con lo pan ner di Aosta

di RENATO ROMANO
MILANO

Ricetta (PDF)

Zuppa valdostana
alla Portofino

di FRANCESCA VASSALLO
GENOVA

Ricetta (PDF)